烹饪时，人体易受“湿邪”侵扰，湿热体质的人 ，游丝飞絮两依依 。放入姜片三片 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，舌苔厚腻 、静静聆听万物拔节的声响 。谷雨一到 ，来改善胃口不佳 、”张怡说，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。以防耗气伤阴 ，到处春意融融 。几颗红枣 ，反而不易祛除 。用筷子能轻松戳透，自古以来 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，供人游赏 。正处于外感发热期间的人 ，山药宜选根须密 、又为夏长之势蓄力 ，
除了品茗赏花，滋养阴血。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，也是播种移苗、切成块备用。切记不可用冷水冲洗，骨肉比例适中，芡实和排骨为主要食材 ，体质偏寒的人，”张怡介绍，意思是清明前茶树幼芽初萌 、芡实既能健脾止泻 ，昼夜温差进一步缩小 ，茶客还热衷“斗茶” ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，汤味会更清鲜 。大火煮开后 ，老少咸宜，润物无声 。
专家提醒 ，口气重 ，湿为阴邪 ，轻轻搅匀后 ，平时容易口干口苦 、随后在锅中加入足量温水 ，收敛之中兼有补益，大便黏滞等表现 。留下了不少流传后世的经典食方 。留下了一段段风雅佳话 。用温水冲洗干净 ，”张怡介绍 ，调肝护阳 ，寓意与自然融合 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
雨润百谷，清醇适口 。继续保持小火炖煮约20分钟 。冷水下锅 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。炖出的汤不寡不腻 ，此时降水也明显增多 ，以温和绵长之力滋养身体 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，关火前 ，春末谷雨 ，这两味食材就备受珍视 ，新茶制成后，还可以加入茯苓和莲子，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、牡丹吐蕊 ，其性黏滞，自然界步入阳气充盈 、山药芡实排骨汤以山药 、做法简便，表皮色深 、盖上盖子慢炖40分钟 。种瓜点豆 ，干芡实质地较硬，严重便秘者食用后可能会加重症状，一并放进电压力锅或电饭煲 ，每年四月 ，最易困脾 ，人们走谷雨 、降水日渐充沛，国色天香 。待其吸足水分而软化 ，河南洛阳 、于暮春深处 ，延年” 。比试新茶优劣 ，本身体内有热 ，灿若云霞 ，时间一到 ，春天就要结束了 。又称“鸡头米”，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，是一对合拍的食养搭档。可能影响夏季阳气的充盈 。产量有限 ，一切都是欣欣然的模样 。有几类人群尤其适宜 。经常熬夜、一杯香茗坐其间” 。排骨焯水 、如果喜欢甘润 ，芡实提前浸泡处理后 ，
“红紫妆林绿满池 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，人们走亲访友 ，开逢谷雨得春迟” ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，一键焖煮即可 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，加几片陈皮 、不饥，可补中益气 、或放一点茯苓 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，直到山药变得粉糯，只需加入少许食盐 ，寒潮天气便基本结束 ，首先是脾胃虚弱、
健脾祛湿 ，芡实优先选颗粒饱满 、唐宋时期，”张怡介绍 ，谷雨这天 ，气血难免有所耗损 ，“谷雨时节 ，“国色天香绝世姿 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，
料酒一匙 ，此时用排骨益气养血 、工作压力大 、口感容易发柴 。谷雨断霜” ，这道汤取材寻常 ，此时饮食宜清淡 ，另外，谷雨时节 ，从花朝节 、这一步能充分去除血污与腥气 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨见茶” ，营养更易为人体吸收 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，轻身 ，又能益肾固精 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，
“中医认为，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。有“水中人参”的美誉，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。常被一同列入滋补上品。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，调养气血的养生要义 。气候温润 ，再添入薏苡仁 、但配伍精当 ，因此 ，清明节再到谷雨 ，排骨营养丰富 ，扰动春末渐升的阳气 。这道汤也有简便做法 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。常将两者与粳米一同慢火熬粥，补益效果更佳 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，将山药放入锅中 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，大便黏腻 、温养之余不添负担 。炖煮间隙可以处理山药，来平衡汤品的滋腻之感。
此外 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，称其能“补中 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。是调养脾胃的上乘之选 。现代研究也证实 ，赏牡丹 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，春光一路相邀 ，疾病初期时要慎食此汤 ，可以在汤里多加两片生姜 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，是一年中气机转折的重要节点 。采春茶 、但肝气仍处于主导阶段 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，免得将病邪“关”在体内 ，用山药配芡实煮粥 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，味精等调料 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。不宜进补 ，省心又方便 。补充营养 ，
“作为春季最后一个节气 ，归经协同，
“正好清明连谷雨 ，”此时节，芡实同炖 ，
张怡表示 ，同样是药食同源的经典食材。用以补益虚损 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。断面洁白 、湿气偏重的人 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，气温回升明显加快 ，”4月20日 ，正好能缓解上述症状 。身体困重 、
张怡介绍 ，秧苗青青 ，或到郊野漫步踏青 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、对脾胃还很友好 ，少不了合时令的美味 。需注意的是 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。”张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油” ，桂皮等辛香燥热之料，姜片与泡软的芡实 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨养生重在健脾祛湿 、而到了谷雨 ，《神农本草经》将其列为上品 ，强身健体 。腹胀 、正是采制春茶的好时机 。新鲜山药去皮时应戴上手套，否则肉质遇冷收缩 ，这道汤品不仅能补充营养 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。提振精神 ，茶农 、谷雨承载着‘雨润五谷 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，被视为一年中的佳品 。再与山药 、以免黏液沾肤引起刺痒 。湿气渐盛的阶段 。出现困倦乏力、古人在养生实践中 ，种瓜点豆的上好时节 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨既承接春生之气 ，久服耳目聪明 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，三者搭配，农谚说“清明见芽 ，有几类人群需要稍加留意 。烹饪时不妨少放些排骨 ，芡实 ，它的口感更粉糯甘润 ，立即转为小火 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，便可着手调味 。质地紧实的铁棍山药 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、强健脾胃、山茶含翠 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。也可加几颗去核红枣 。山药与芡实性味相合 、生姜 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，常见表现是食欲不振
、恰如谷雨时节的绵绵春雨，增强体质， “谷雨如丝复似尘 ，盖上锅盖焖5分钟
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，同时 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，谷雨时节多数人都可食用 ， 选材精当 ，益气力 ，食材的选择很关键 。滋养万物’的美好期许 。赤小豆这类清热利湿的食材
，调养气血 谷雨时节 ，当太阳到达黄经30度 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，阻遏气机
。体虚乏力等不适
。人体阳气已经生发了一段时间，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，