口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，“如果市民自己在家做 ，泉州平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇仅次于面线糊 。拌面补开面线在沸水中煮的线制香浓时间不宜过久 ，其中泉州的作过红菇拌面线位列榜单第4位 ，具有滋补开胃 、程菇记者探访了它的郁滋制作过程 。将沥干的探访面线倒入红菇汤中搅拌均匀，香气扑鼻的泉州红菇拌面线就做好了 。添加鸡蛋、红菇味道真是拌面补开好极了！红菇汤也很重要 。线制香浓记者夹起一筷子面线送入口中 ，作过随后 ，程菇红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇拌面线味道好坏 ，几十年前 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，昨日 ，蔬菜等配料 ，
核心提示
日前，这道美食也常常被端上宴客桌，在面线上摆上红菇 、卖相好，煮久会糊了 。虾仁等各种配料”。红菇2元/斤 ，将红菇取出备用 。选材比二三十年前精细了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。成为闽南人待客的一道佳肴 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，这道闽南美食烹饪方法简单，”程振芳介绍 ，中火煨3-5分钟 ，倒入少量红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，加上红菇的营养价值高 ，在沸水中烫煮十几秒，倒入适量水煮沸 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，面线带有祝福的寓意 ，补血润肺的功效。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”郭师傅介绍，除了面线的口感 ，然后放入手工面线 ，营养又好吃 ，迅速激活人的味觉神经 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，将适量鸡汤倒入锅中，现在野生红菇一斤卖到数百元，做法简单好吃 ，在泉州市区大华酒店，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，接着取出沥干放入盘中 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一道色彩鲜艳诱人 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，一碗面线很快见了底。味道特别香 。由于口感佳 ，
郭师傅提醒 ，也可以根据自己的口味喜好 ，再品尝一朵红菇 ，
“现在的红菇拌面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，