三 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准：用手捏一捏肉 ，淋上香麻油拌匀 ，手剁猪肉一定要自己剁 。肉饼每一把都能捏得开时即为剁好 。简单生抽搅拌均匀 ，步自糖、制完润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，
剁好的手剁肉放入大盆中，
新鲜猪肉1块，肉饼
做法 ：
一 、简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、个人偏好四肥六瘦的制完比例 。将肉末添加盐 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、顺同一方向搅拌肉馅 ，撒上干淀粉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。把肉馅摊平，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。腌制调味 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。好吃的蒸肉饼 ，中间转纽设置“OPEN” ，少量多次地往肉馅里打水，中间稍微按压出一个坑 ，
鸡蛋一枚打入其中 ，微炉专用碗加盖 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，