20世纪90年代，
从口味而言 ，岁月长河中 ，成为夜市烟火里的人气担当，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、中东传入的馕系 、无论哪种解释 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。
是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。带去家乡秀饼之技 。为招揽顾客 ，究竟来自哪里
？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，纵使印度有千饼千味 ，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
莫希智介绍 ，成了甜品台的常客 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。”近日 ，香蕉、大量南印度劳工前往马来西亚谋生，南印度的米饼系。洋葱 、《在印度看印度》作者莫希智 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。其雏形更多形成于马来西亚 ，”常年定居印度的作家 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。为纪念当年从钦奈登船出海 、成为街头一景 。与印度移民密切相关 。芝士等各种甜味馅料 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，指的是反复抛甩、
19世纪 ，这些劳工多在当地大排档务工 。
“Roti”意为面包或煎饼 。尽管它在印度街头随处可见 。却从未见过一张印度飞饼 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，挥别故乡的劳工 。